蜜月難免有想奢侈的時候
打著犒賞自己的名號 我們選了Restaurant Olo
這是間位於赫爾辛基的米其林1星餐廳
吃完瞬間榮登此趟旅程難波萬 直到現在還念念不忘
在開始正文前 要先自首一下
因為高級餐廳都會打著氣氛優美的黃光
導致食物照片張張黃 偏偏本人修圖技術弱到爆
已經盡力修 但還是多少會有偏差 大家將就點
關於訂位 我那時大約5天前直接從官網訂
在斯德哥爾摩時也有訂一間1星的
發現北歐米其林餐廳比想像中好訂
如果在台灣 預約可能不知道要排到何年何月
餐廳18:00開始營業
一進門服務生就會幫忙把大衣鎖進衣櫃裡
沒錯 是用鑰匙鎖起來 (第一次遇到這麼謹慎的餐廳)
餐廳內氣氛很好 我很喜歡
我們幸運的被安排在窗邊
一入座就送上welcome的第一道小點以及香檳
同時遞上早已放在桌上 用細繩捆好的當日菜單
(香檳蠻好喝的 結果喝太快 第一杯就臉紅)
menu沒什麼好選的 只有一種價位€117
底下有幾種暢飲方案 有酒精的有€263和€313 無酒精的€185
還有喝4杯和5杯多少錢 但因為看不太懂 所以決定隨心所欲地喝
結帳是€431.74 最後會放帳單 酒水喝了快200歐...
(水的話不論氣泡水或礦泉水都是1人4歐)
接下來每道菜我都會打菜單上的英文內容物
有興趣的可以往回翻 不然一一解釋有點困難...Orz
Part 1 welcome的第一道Seaweed stock
像蚯蚓的這道餅乾 照字面看 吃起來應該要是紫菜味?!
但我們嘴笨吃不出來 只吃得出鹹鹹脆脆的 很清爽
吃完會先上一杯茶
這杯沒有在菜單上 喝起來就是雞湯 暖胃
沒想到在北歐可以品嘗到美味雞湯
一解愛湯人的思鄉愁(和我一樣每餐都要有湯的舉手)
這盤小巧可愛的是welcome中的2-4項
分別是Leek、Chicken liver、Smoked salmon
我必須先說 我不太記得哪顆是對應哪道
雖然服務員送上時都會親切解說
但因為年代久遠 外加講解類的英文我超有障礙
所以只能聽個大概 記得的就更少...
沒記錯的話這顆是Leek
理論上應該要是大蔥口味(?) 不過沒什麼蔥的味道
(我在認識吳先生之前 不吃蔥、蒜、洋蔥
他都說我放任食物的靈魂不吃)
這顆和下一顆我真的無法確定哪個是Chicken liver
哪個是Smoked salmon
雞肝和煙燻鮭魚理論上味道都要很重
但其實都不會
三顆的精隨在於內餡都混乳酪起司
口感都是外殼很酥脆 裡面有起司香
如果沒說口味我應該會吃不出是什麼
但神奇是這三顆如此創意料理的玩意兒
一般會吃不習慣 沒想到三顆都沒有雷
(我們後來歸結出這應該是米其林的魅力
因為隔天吃了不是米其林 但差不多貴的餐廳 結果2人都吃不習慣)
Welcome的最後一道Langoustine
來賓請給這道下一個華麗的音樂和掌聲
非常~非常~非常好吃!!!
Langoustine為挪威海螯蝦 又稱冰島龍蝦
一開始服務生端上來的時候
我腦袋聯想到的口感是偏硬和乾的肉質
沒想到咬下去簡直太驚奇 超好吃!!
龍蝦肉Q彈軟嫩 完全不會乾
而且吃起來很甜 對面的吳先生也頻頻點頭說好吃
搭配旁邊的起司醬味道更上一層
這應該是我最難忘的一道料理
接下來進到Part 2 classics 這道註解是White Fish
看到白魚 腦袋想著應該是送上魚肉
沒想到是一捲綠色蔬菜 旁邊的小白球是冰乳酪
整體魚味不重 反而是吃起來有芹菜味 非常特別
喝完香檳時 服務生來詢問是否要換別種酒
我們請他推薦 他很細心地詢問我們想喝哪類
(介紹酒和介紹餐點的服務生是不同的
各有各的專業 重點是講解都很細心親切)
我們最後選了偏甜的酒 這瓶我很愛
酒味不重 甜甜的 一不小心就會一直喝 女生應該會愛
我還特地請服務生讓我拍一下 回來上網找
結果發現台灣買不到 真哀桑
Classics第2道The Porridge
查了才發現是燕麥粥 真是長知識
這道吃起來口感像慕斯 底下泡泡有起司
上面吃起來有柴魚香氣 完全想不到是這種滋味的碰撞
Classics最後一道potato & vendace roe
vendace roe是歐白鮭魚子醬
餐點送上來後服務生淋上綠色的醬汁
那團橘橘的我當下以為是鮭魚卵
其實就是魚子醬本人啦 這種魚子醬產於北歐
至於綠色醬汁的味道 我不太有印象...囧
(以後練英文應該要多練一下菜色類的詞彙...)
到了Part 3 The Bread
毫無懸念的就是呷胖時間
這麵包顛覆我對乾硬麵包的觀感
麵包一開始都是放在餐桌上
桌上一盆盆黑色的就是發酵麵糰
等客人用餐到一半時 服務生會把麵團拿進廚房烘焙
麵包的註解是House's sourdough bread
自家發酵的手工麵包 原本想說不都是麵包
(我對麵包的情感真的很低 從小就不愛吃麵包
尤其對這種沒夾東西的更沒興趣)
沒想到大錯特錯 這麵包外表烤到很酥脆
單吃就十分耐嚼 後面會有香氣上來
而且側剖面的氣室非常漂亮
吳先生他老爸是麵包師傅 麵包兒子對這咖讚不絕口
麵包給的沾醬是奶油和大蒜奶油
我記得我比較愛大蒜奶油
另外還有給一碗醬汁 原本以為是橄欖油
但比較像醬油 卻沒那麼鹹
麵包配的酒 我選了和classic一樣的甜白酒
因為太好喝了 所以直接續一杯
到了Part 4 Fish & meat
想說到了主餐 請店員再推薦我們別款酒
這次他推薦白酒 喝起來比較酸澀
好像吃主餐都配這類酒 我們去別家主餐搭的酒也比較酸
(完全是門外漢喝酒心得 講不出什麼果香之類的詞彙)
Fish & meat 第1道Pike perch vol.1
Pike perch查起來是一種白梭吻鱸魚
原本送上來時我跟吳先生都以為是干貝
(乍看之下真的很像啊 完全沒在認真聽解說的兩人...)
服務生會淋上綠色醬汁 偽干貝吃起來就是魚肉沒錯
旁邊貌似蒸蛋 但口感又很像布丁
而一片片的是水果 我吃不出來是哪種
但吳先生說是在台灣吃過的味道
第2道Pike perch vol.2
非常美的一道 竟然用成大理石雕花
一樣的 服務生會再淋上醬汁
大理石的那片有層膜 雖然是魚肉 但吃起來又不像
似魚非魚 就像小當家的非麵一樣神奇
旁邊半透明一片片的感覺像洋蔥 但吃起來也不是
就是神奇傑克的料理
第3道是主餐Reindeer 超好吃!!!
終於吃到馴鹿肉 原本以為芬蘭隨處可以吃到馴鹿肉
後來發現不是這麼一回事
(去超市想買還買不到)
馴鹿肉有兩塊 大塊的比較肥嫩
小塊的口感像菲力 但不柴 很軟嫩
兩塊口感不太一樣 但都超好吃 我筆記註解是有鹿味啦
(但要我現在形容鹿味是什麼 還真說不出個所以然)
旁邊的醬汁 黑色一小點一小點的像醃漬類
咖啡色醬不錯
而最淺色最水的醬汁則很清爽 主餐滿分!!
Fish & meat的最後一道Umami Stock
鮮味餅乾(?) 餅乾蠻好吃的
口感像是薄蝦餅
然後配了一碗雞湯
不得不說這雞湯真的不錯喝
有雞湯的鮮甜 但又不是那種油膩的口感
Part 5 optional +17歐 cheese plate
起司盤是自由選擇加購的
兩隻豬都吃超飽沒加點 但前後桌都有加
而且他們酒感覺也喝超多 佩服
進到Part 6 sweet 甜點篇
第5杯酒我們請服務生一樣推薦偏甜的酒
這瓶的酒味和甜味都比上上瓶來的重
雖然酒味比較重 但因為很甜 所以酒味有被壓住
不過有點太甜了 我還是喜歡Grunhaus那瓶
sweet中的第1道sea buckthorn berry
sea buckthorn是一種沙棘果
服務員在解釋時我記得有聽到cranberry
不過這道吃起來一點都不酸
顏色像芒果 但吃起來像甜桃
冰淇淋很好吃 捨不得吃完
一小口一小口慢慢吃
sweet的第2道apple and caramel
白話文就是焦糖蘋果 但完全不是美國那種超甜膩焦糖蘋果
取而代之的是眼前這盤擺設精美的甜點
吃起來不會有很重的蘋果或焦糖味
反而和上一盤一樣有甜桃味
旁邊的綠醬完全就是芭樂汁啊!! 太神奇了
服務生介紹時說X'mas啥的 不知道是不是聖誕節聖品
接下來這道不在菜單上
還是其實這道是caramel 前一道只是apple?!
anyway 這道也不錯吃(甜點完全無雷 真的很厲害)
餅乾配底下的冰很好吃
上面是冰的乳酪球 和餅乾超搭
終於到了最後Part 7 喝了5杯後 我已經紅的和蝦子一樣
所以問了服務生是否有茶可以喝
結果真的幫我泡了一壺 還給了檸檬片(專業)
在結尾喝茶配甜點剛剛好 我喝了3杯還4杯
吳先生則又喝了2杯香檳
他老兄此餐喝下來最愛香檳
結果兩個傻B都不知道香檳價錢不低...
看到帳單才發現 金夭壽
Part 7 是small treats
菜單上的三道分別是照片中這三顆
非常小巧可愛 和part1的前菜有異曲同工之妙
這三顆由左至右分別是
Lingonberry、Salted liquorice and raspberry、Rose kiss
Lingonberry越橘莓 是北歐常見的野莓
外層口感吃起來像泡芙
裡面的莓果內餡酸酸的 我喜歡
(照片糊到不行 大家見諒一點)
Salted liquorice and raspberry 鹹甘草糖和覆盆子
當下吃時不知道是啥
只覺得不太合口味 看似芝麻吃起來又不是
結果查了才知道原來是我最討厭的鹹甘草糖...冏
好在最後有Rose kiss壓壓驚
玫瑰之吻吃起來不錯
但印象中沒有玫瑰味
料理比想像中多 吃到最後真的飽到天靈蓋
懷著忐忑不安的心情 要了今晚的帳單
帳單竟然用錢包裝起來 超可愛
完全不會有付錢的哀傷感(但心還是有淌血啦)
這餐總共€431.74 由上而下分別是2人主餐€234及礦泉水€8
Grunhaus甜酒4杯€54.24 Schloss配主餐的白酒2杯€20.64
Marie-Courtin Résonance香檳4杯€82.56
紅茶€5.1 kracher甜點那瓶甜酒2杯€27.2
我們看帳單才發現原來香檳單價不低 甜點那瓶也不便宜(完全鄉巴佬)
吃飽喝足 發現前後兩桌都還在狂吃起司喝酒
真是深感佩服歐洲人的胃容量和酒量
看來看去整間店只有我點茶...
茶具一整晚可能只為我而拿吧 菸
吳先生要步出餐廳時好奇米其林證明到底在哪
服務生親切的引領我們到戶外窗邊
原來就是這張乍看不起眼的傳說貼紙啊
如果不是有人指引 完全不會發現
值得一提的是Olo從2011年起 每年都有獲得米其林殊榮
2020的榜單上依舊有它
實際走訪真的非常喜歡
不論是餐點還是服務 都值得讚賞
餐點的部分用許多意想不到的料理方式
口味是身為亞洲人的我們都很喜歡
服務更是無話可說的棒 通常高級餐廳都會有種壓迫感
但Olo雖然高級 服務卻非常親切
這是第一次在國外用餐感受到交心的感覺
步行回旅館的路上 雖然地圖顯示2公里
但大概太滿足 一點都不覺得路程遙遠
反而滔滔不絕的聊了一路
昏睡前還在和吳先生說我覺得今夜很完美
--餐廳資訊--
Restaurant Olo 米其林1星餐廳
營業時間 二-五 18:00-24:00 星期六 16:00-24:00 日一休息
用餐時間2018/1/11(四) 網路訂位 官網預定
用餐價格€431.74 (刷卡 台幣$15396+手續費$231)
這輩子想玩遍的歐洲 (3)